Il territorio dell’Umbria, con le sue dolci colline dal clima continentale, piovoso in primavera, asciutto ed assolato in estate, crea le giuste condizioni per la maturazione delle uve Merlot. Messo in bottiglia per “esperimento” a metà degli anni ’80, il Merlot è ora uno dei nostri più grandi motivi di orgoglio e la sua qualità è riconosciuta a livello internazionale. Una attenta vinificazione e poi la breve maturazione in legno danno origine ad un vino strutturato, ma dal carattere ancora giovane. Va servito a temperatura ambiente con formaggi piccanti, carni rosse e selvaggina.

Scheda Tecnica

Categoria: D.O.C.
Zona: TODI
Altitudine: 300 - 400 m slm
Uve: Merlot
Sesto d'impianto: mt 3x1
Densità d'impianto: 3.300 viti per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Rese ad ettaro: 100 q.li
Epoca di vendemmia: 20 settembre / 1 ottobre
Vinificazione: macerazione medio - lunga sulle vinacce
Affinamento: maturato in rovere 6 mesi; affinato in bottiglia minimo 6mesi
Grado alcolico: 13 / 13.5%
Abbinamento consigliato: formaggi piccanti, carni rosse, cacciagione
Temperatura di servizio: 18°C va ossigenato
Colore: rosso rubino brillante
Profumo: fruttato molto intenso con lievi sentori di vaniglia
Gusto: asciutto, morbido ed equilibrato